胆结石病人在饮食上需要特别注意，以避免加重病情或引发疼痛。首先，应该多吃富含纤维的食物，如新鲜水果和蔬菜，它们有助于消化并减少胆固醇的吸收。例如，苹果🍎、胡萝卜🥕和菠菜🥬都是不错的选择。同时，应尽量选择全谷物食品，比如糙米🍚和燕麦 oats，这些食物可以提供必需的营养素，而不会增加胆囊负担。

其次，保持适量的蛋白质摄入也很重要。可以选择低脂的肉类，如鸡胸肉🍗和鱼肉🐟，以及豆制品作为优质蛋白来源。但是，应避免高脂肪的肉类和油炸食品，因为它们会刺激胆囊收缩，可能引起不适。

此外，多喝水💦对于维持身体水分平衡和促进胆汁分泌也非常关键。每天至少喝8杯水，可以帮助稀释胆汁，减少结石形成的风险。

最后，避免过量摄入糖分和精制碳水化合物，如白面包和甜食，因为它们可能会增加体内炎症反应，不利于胆结石患者的康复。

通过遵循上述饮食建议，胆结石患者可以更好地管理自己的健康状况，并减少症状的发生。