陈皮，这个词在中国传统医学和日常生活中都相当常见。它通常指的是从成熟的柑橘类水果（如橙子、柚子等）中剥下的外层果皮，并经过长时间晾晒或风干处理而成。这些干燥后的果皮不仅具有独特的香气，还被广泛用于烹饪和药用。

在厨房里，陈皮常被用来增加菜肴的风味，尤其是在广东菜系中。例如，它可以用于炖汤、煮粥或是制作一些特色糕点。此外，陈皮还有助于消化，缓解胃部不适。

在中药学中，陈皮被认为有理气健脾、燥湿化痰的功效，可用于治疗消化不良、咳嗽等症状。不过，使用时也需遵循医嘱，以确保安全和效果。

无论是作为调味品还是药材，陈皮都是中华文化宝库中的一个重要元素。它的独特之处在于，既能提升食物的味道，又能带来健康益处。