在忙碌的生活里，偶尔也需要一些小确幸来点缀。今天给大家分享一道酸甜可口的家常美食——番茄鱼的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。让我们一起动手做起来吧！

首先，准备好新鲜的草鱼一条（约500克），以及番茄两个。此外，还需要生姜几片、葱一根和适量的盐、糖、生抽等调味料。

步骤一：将鱼洗净后切块，用少许盐腌制15分钟。

步骤二：番茄去皮切块备用。可以先用开水烫一下番茄，这样更容易去皮。

步骤三：热锅凉油，放入姜片爆香，然后加入鱼块两面煎至金黄。

步骤四：加入切好的番茄块，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。

步骤五：待汤汁浓郁时，加入适量的盐、糖和生抽调味，撒上葱花即可出锅。

一道美味的番茄鱼就完成了！这道菜不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是一道老少皆宜的健康佳肴。快来试试看吧，让这道菜为你的餐桌增添一抹亮色！✨