食材准备

准备新鲜的小黄鱼数条，将它们清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。接着，准备好一些盐、胡椒粉以及一丢丢五香粉，将这些调料均匀地撒在小黄鱼上，让每一条鱼都能充分入味。腌制大约15-20分钟。

裹粉步骤

将适量的面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入少许盐和黑胡椒调味。将腌好的小黄鱼均匀地裹上一层薄薄的粉，确保每个角落都覆盖到，这样炸出来的鱼才会外酥里嫩。

油炸过程

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃），然后轻轻地放入裹好粉的小黄鱼。注意不要一次放太多，以免降低油温。保持中小火慢炸，直至鱼肉表面金黄且外壳酥脆，期间可以轻轻翻动，使受热更均匀。这个过程大约需要5-7分钟。

出锅享用

使用漏网捞出炸好的小黄鱼，放在厨房纸上吸去多余的油分。趁热撒上一些葱花或者辣椒粉提香，就可以开动啦！一盘香喷喷的油炸小黄鱼就完成啦！这道菜不仅色香味俱全，而且外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，绝对能让你大饱口福！