简介：

炒花甲是一道色香味俱全的传统美食，深受广大食客的喜爱。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！从基础做法到创新口味，这里应有尽有！

材料准备：

- 新鲜花甲 500克

- 大蒜 适量

- 生姜 适量

- 青红椒 各一个

- 葱 一根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 少许

- 白糖 少许

步骤：

1. 清洗花甲：将新鲜的花甲放入清水中，加入少许盐和几滴油，浸泡约30分钟让其吐沙。

2. 准备调料：大蒜、生姜切末；青红椒切丝；葱切段备用。

3. 焯水处理：锅中加水烧开后，将花甲倒入快速焯水，捞出沥干水分。

4. 爆香调料：热锅凉油，先下入蒜末、姜末炒香，再加入青红椒丝翻炒均匀。

5. 翻炒花甲：将焯好水的花甲倒入锅中，加入适量料酒、生抽调味，快速翻炒均匀。

6. 最后调味：根据个人口味加入少许盐和白糖提味，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。

一道美味的炒花甲就完成啦！看着色泽诱人，闻着香气扑鼻，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？快来试试看吧！😋👌