一、引言

夏天是吃豇豆的好时节，而“烂肉豇豆”更是家常菜中的经典之作。这道菜色泽诱人，味道鲜香，辣中带甜，非常适合搭配米饭食用。今天就教大家如何轻松做出一道美味的烂肉豇豆吧！

二、准备食材

制作烂肉豇豆需要以下材料：新鲜豇豆250克、猪肉末150克、蒜末适量、干辣椒若干、生姜丝少许、生抽、老抽、料酒、白糖和盐各适量。此外，还需要一些植物油来炒制食材。

三、烹饪步骤

首先，将豇豆洗净切段，用开水焯烫至断生后捞出备用；接着热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色；随后倒入干辣椒继续煸炒，调入生抽、老抽、料酒和少量糖提味，最后加入豇豆快速翻炒均匀，撒上盐调味即可出锅。

四、小贴士

1. 豇豆焯水时不要过久，保持脆嫩口感最佳；

2. 炒肉末时火候不宜过大，以免焦糊影响风味；

3. 喜欢更重口味的朋友可以多加些辣椒哦！

五、总结

一道简单的烂肉豇豆就这样完成了，是不是很简单呢？快动手试试吧，相信家人一定会喜欢这道色香味俱全的家常菜！😋✨