一、准备食材

清炖羊肉的关键在于选材和调味，首先准备好新鲜的羊腿肉500克，切块后用清水浸泡半小时去除血水。此外，还需要生姜几片、大葱一段、蒜瓣若干，以及香料包（内含八角、桂皮、香叶等）。最后别忘了备好盐、胡椒粉和少许料酒。

二、炖煮步骤

1. 将泡好的羊肉冷水下锅焯水，加入几滴料酒去腥，待水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 锅中倒入适量清水，放入焯好的羊肉，加入姜片、葱段和蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3. 期间可根据口味添加香料包，继续炖煮至羊肉软烂。

4. 最后调入适量盐和胡椒粉即可出锅，撒上葱花点缀。

一碗热腾腾的清炖羊肉香气四溢，汤汁浓郁鲜美，肉质细腻滑嫩，绝对是寒冬里的暖心佳肴！冬天吃它驱寒暖胃，幸福感爆棚～🍛❤️