天气渐凉，来一份温暖的鸡蛋糕再适合不过了！鸡蛋糕看似简单，但蒸的时间却很关键。如果时间太短，蛋糕可能夹生；时间过长，则会失去松软口感。一般来说，中型鸡蛋糕（约6寸）用中小火蒸 15-20分钟 即可，具体时间需根据蛋糕厚度调整。可以用牙签插入蛋糕中心测试，拔出来没有粘附物就说明熟透啦！

制作鸡蛋糕的小贴士：先将蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入少量糖搅拌均匀后，慢慢倒入牛奶或清水拌匀；蛋白则需分次加糖打发至硬性发泡，再与蛋黄糊轻轻翻拌混合。最后倒入模具，轻震几下排出气泡，这样蒸出来的蛋糕才会细腻无孔洞哦！✨

无论是早餐搭配一杯热牛奶，还是下午茶的点心，这款简单又美味的鸡蛋糕都能让人幸福感爆棚～快试试吧！💛