一、准备食材

制作青椒馅饺子的第一步是准备好所有原材料。你需要新鲜的青椒几个（根据人数调整），瘦肉末适量，饺子皮若干张，以及一些调味料如盐、酱油、香油和葱姜末。此外，还可以加入少量鸡蛋清增加馅料的黏性哦！

二、制作馅料

将青椒清洗干净后切成小丁，用少许盐腌制几分钟，挤掉多余水分备用。接着，在碗中混合瘦肉末与青椒丁，加入葱姜末、酱油、香油等调料搅拌均匀，最后打入一个鸡蛋清，继续搅拌至馅料上劲儿即可。这样调制出来的青椒馅既清爽又鲜嫩，特别适合夏天食用！

三、包制饺子

取一张饺子皮放在手心，舀入适量馅料，对折捏紧边缘，按照自己喜欢的形状包好。如果担心煮的时候破皮，可以尝试在封口处抹点水加固。包完后记得检查一下每个饺子是否密封良好。

四、煮饺子

锅内加水烧开后下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾时加入一碗冷水，重复三次“开-加水”动作，直至饺子全部浮起且熟透即可捞出。蘸上自己喜欢的酱汁，一口咬下去，青椒的清香与肉香完美融合，简直太美味了！✨

快试试这道简单又健康的青椒馅饺子吧！😋