你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于春饼面怎么和软乎，春饼面怎么和这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 拌面粉：300克面粉加一勺盐，可以增加面粉的面筋。把面粉分成两份，一半用80度左右的热水，一半用冷水调面粉。春饼为什么要这样拌面粉？在这种半熨面的方法中，冷水可以保证面条的筋度。

2、 热水可以破坏面条的面筋，使之变软，这样结合起来，即使冷却也不会僵硬干燥。

3、 先把面粉搅拌成絮状，再揉成面团。第一次不顺利也没关系。可以盖起来醒后五分钟再揉，这样就很容易揉的很顺了。

4、 把面团移到案板上，搓成长条状，然后分成大小均匀的剂。药剂的体积比我们通常的饺子略大。

5、 把每一小剂揉成一个圆圈，找一个大一点的盘子，在盘子底部涂上油防止粘着，把面团放进盘子里，每一个面团都涂上油，这样不仅能锁住水分，还能让春饼更软，面筋不那么硬。盖上盖子，让面团松弛20分钟。

6、 20分钟后，取出面团，先把每个面团压平。饺子皮可以有一层那么大。因为我们之前放油，所以不需要放油。我们会继续用手压，一会翻过来，这样大小才会均匀平整。

7、 最后用擀面杖擀薄，大小20 cm左右。油的量要多，以免卷得太薄粘在一起。擀好后放松五分钟，这也是春饼松软的关键。

8、 很多人用蒸的方法做春饼。今天，我们使用品牌，省时省力。我们可以做所有的蛋糕，不用等一壶水烧开。锅加热，放入饼胚，翻面十秒左右，第一层饼就变透明了，可以剥了。

9、 然后翻过来揭开另一面。这样会议结束，来回揭下蛋糕，每个蛋糕大概十秒钟就可以烤好了，特别快捷方便，比在蒸笼里方便多了。

10、 这个方法五分钟能做二三十个蛋糕，一点都不吹牛。每块蛋糕都很轻、透明、柔软。如果想看起来更漂亮更规整，可以用盘子把边缘剪掉。我们可以用边来炸饼，也很好吃。一举两得。

以上就是春饼面怎么和这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。