你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于冒菜是什么菜图片，冒菜是什么这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.八角掰成小粒，三奈切片，桂皮切成小粒，草果掰成小块，香叶切薄，香茅切小块。将所有香料和胡椒分别浸泡在水中(约20分钟)。用白酒浸泡红辣椒。直到香辛料和辣椒充分浸泡，过滤，沥干。

2、 2.将锅清洗干净，加入色拉油和黄油加热，加入豆瓣、葱、姜、酒醅、啤酒、蒜和冰糖(自我暗示后)翻炒。当豆瓣用小火炒干后，加入麻辣食材，用大火翻炒均匀。锅里的油烧开后，小火煮30分钟左右。

3、 然后加入泡好的香料继续翻炒30分钟以上，直到锅里的豆瓣感觉酥脆，加入泡好的红辣椒继续翻炒5-10分钟，老料就算炒好了。

4、 3、炒老料，最好静置两天再用，这样效果会更好。等冒菜锅底做好了，拿出来加汤做汤锅。

5、 4、吊汤：牛骨15斤，猪筒骨5斤，花椒10克，料酒200克，大葱100克，生姜100克，将猪骨、牛骨打碎，放入冷水中煮血，放入清水中清洗干净。将所有原料放入另一个大锅中，加入10公斤水，

6、 用小火煮(大火煮出来的汤呈乳白色，容易造成汤头)4小时左右。把骨头拿出来，就是清汤了。

以上就是冒菜是什么这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。