你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于酸辣面鱼的料汁做法，酸辣面鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 蒜末、小米辣圈、葱花切末备用。

2、 辣椒面，辣椒，孜然，葱花，蒜末放在碗里。锅里烧热油，趁热倒入碗中，然后用筷子快速搅拌，备用。

3、 土豆去皮切片，放锅里煮，蒸20分钟左右。可以用筷子粘住，很容易就搞定了。

4、 将蒸好的土豆放入盆中，用勺子碾成泥状，加入一碗土豆淀粉和一碗面粉，用手揉匀。如果土豆又湿又粘，可以加面粉。

5、 揉成这样不粘手的面团。

6、 把面团搓成长条状，用手拉一些面条，揉成中间有两个尖的面条，长短粗细像小手指。

7、 在锅里烧水。水沸腾时，鱼会在底部搅动，防止粘连。面鱼即使浮起来也是熟的，大概5-10分钟就熟了。

8、 将面鱼的开水过滤，让其过冷水。夏天可以两次以上，比较清凉。

9、 过滤冷水，加入盐3克，糖3克，极鲜酱油3汤匙，香醋5汤匙，鸡精半汤匙，香油1汤匙。倒入炸好的辣椒油、切碎的熟花生、切碎的香葱、小米辣圈和切碎的香菜拌匀。

以上就是酸辣面鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。