你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于鸡蛋的营养价值及功效与作用，鸡蛋的营养价值这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.鸡蛋含有大量的维生素和矿物质以及生物价值很高的蛋白质。对于人来说，鸡蛋的蛋白质质量是最好的，仅次于母乳，可以说是非常有营养的。

2、 2.鸡蛋的营养对人体至关重要，它们发挥着极其重要的作用，如修复人体组织，形成新组织，消耗能量，参与复杂的代谢过程，大有裨益。

3、 3.新鲜鸡蛋中含有的蛋白质主要是鸡蛋蛋白(蛋清中)和蛋黄蛋白(主要在蛋黄中)。蛋白质的氨基酸组成最接近人体组织蛋白，所以吸收率相当高，特别适合吸收不好的人。

4、 4.此外，蛋黄中还含有卵磷脂、维生素和矿物质，有助于改善神经系统的功能。所以，蛋黄是很好的健脑益智食品。经常食用可以增强记忆力，防止老年人记忆力下降。

以上就是鸡蛋的营养价值这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。