鸡胗是一道非常受欢迎的小吃，不仅味道鲜美，而且营养价值高。下面将详细介绍几种制作鸡胗的方法，让你在家也能轻松享受到美味。

香辣鸡胗

材料：

- 鸡胗 500克

- 干辣椒 10个

- 花椒 一小把

- 生姜 几片

- 大蒜 几瓣

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 胡椒粉 少许

做法：

1. 鸡胗清洗干净后切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 干辣椒切段，生姜和大蒜切片备用。

3. 热锅冷油，先下花椒炸出香味，再加入干辣椒、生姜和大蒜炒香。

4. 加入鸡胗快速翻炒至变色，然后加入酱油、白糖调味。

5. 最后大火快炒几下即可出锅。

清蒸鸡胗

材料：

- 鸡胗 500克

- 姜丝 适量

- 葱丝 适量

- 酱油 适量

- 米醋 适量

- 蒜泥 适量

- 辣椒油 适量

做法：

1. 鸡胗洗净后切成薄片，用开水焯一下去除血水。

2. 在盘子中铺上一层姜丝，将鸡胗放在上面，再撒上葱丝。

3. 水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟左右。

4. 取出后淋上事先调好的酱汁（酱油、米醋、蒜泥、辣椒油混合均匀）即可食用。

以上就是两种不同风味的鸡胗做法，无论是喜欢重口味还是清淡口味的朋友都能找到自己喜欢的那一款。希望你尝试之后能够做出美味的鸡胗，享受美食带来的快乐！