油焖尖椒是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感深受人们喜爱。下面是制作油焖尖椒的详细步骤：

首先，准备好新鲜的尖椒，将其洗净后去蒂去籽，保持整只状态。接着，将处理好的尖椒放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。然后，在锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜片爆香，随后放入尖椒快速翻炒几下，使其表面均匀受热。

紧接着，加入适量的生抽、老抽调色调味，再加少许糖提鲜，轻轻翻炒均匀。随后，向锅中加入少量清水或高汤，盖上锅盖，用中小火焖煮约5-8分钟，直到尖椒变软且充分吸收了调料的味道。最后，开大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅装盘。

这道油焖尖椒色泽诱人，味道鲜美，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。