芹菜香干肉丝是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。首先将猪肉切成细丝，用少许生抽、料酒和淀粉腌制片刻；香干切条备用；芹菜洗净后斜切成段。热锅凉油，先将肉丝滑炒至变色，再加入香干翻炒均匀，随后放入芹菜快速翻炒。调味时加入适量盐、鸡精以及少许老抽提色，最后撒上葱花即可出锅。

此菜色泽诱人，口感清爽，芹菜的清香与香干的韧劲相得益彰，而肉丝则为整道菜增添了鲜美的滋味。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都让人回味无穷。此外，芹菜富含膳食纤维，有助于促进消化，而香干和瘦肉提供了优质的蛋白质，堪称一道健康又美味的家常快手菜。忙碌的工作日里，不妨尝试做上一盘，既满足味蕾又兼顾健康！