提到香菱，很多人会想到那部经典名著《红楼梦》中的才女角色。但今天我们要聊的不是她的人生故事，而是如何制作一道美味的“香菱豆腐”！这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时尝试。准备工作很简单，只需新鲜嫩豆腐一块、青红椒少许以及一些葱姜蒜末即可。

首先将豆腐切成均匀的小块，放入沸水中焯烫一下去除豆腥味，同时保持其形状完整。接着，在热锅中倒入适量食用油，爆香葱姜蒜末后加入切好的青红椒翻炒几下。此时可以将焯过水的豆腐轻轻滑入锅内，用中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收调料的香气。

第三段：最后撒上适量盐调味，并淋上一点点酱油提鲜，再勾芡收汁。一道晶莹剔透、口感细腻的“香菱豆腐”就完成啦！它不仅颜值在线，而且营养丰富，老少皆宜。快动手试试吧，相信你也能做出令人称赞的好味道！😋🍴