清蒸蛋羹是一道简单又营养的家常美食，尤其适合老人和小孩食用。准备两个新鲜鸡蛋，打入碗中，用筷子轻轻搅打，直到蛋液呈现均匀状态。加入适量温水，水量约为蛋液的1.5倍，这样能让蛋羹更加嫩滑。记得用滤网过滤蛋液，去除气泡和杂质，让成品口感更细腻哦！✨

接下来，在滤好的蛋液中加入少许盐和生抽，提升鲜味。用保鲜膜将碗口封好，防止蒸汽滴入影响口感。将装有蛋液的碗放入已经烧开水的蒸锅中，转小火慢蒸约10分钟。期间尽量避免频繁开盖，以免影响蛋羹成型。当蛋羹表面凝固且无明显液体时，即可关火。此时可以撒上一些葱花或香菜叶，增添香气。🌿

第三段：出锅后的清蒸蛋羹晶莹剔透，入口即化，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！这道菜不仅做法简单，而且富含优质蛋白质，是补充营养的好选择。快动手试试吧，相信你也能轻松做出美味的清蒸蛋羹！😋🍴