食材准备

想要做出美味的大头鱼，首先需要准备好新鲜的大头鱼一条、姜蒜末适量、葱花少许，以及一些常见的调味料如酱油、料酒和盐。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入红椒丝和香菜点缀。

第一步：处理鱼

将大头鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几道口子，方便入味。接着，在鱼身上均匀抹上盐和料酒，腌制15分钟去腥提鲜。腌好的鱼放在盘子里备用，鱼身下垫些姜片，增加香气。

第二步：煎鱼

锅中倒入适量油，加热后放入鱼，小火慢煎至两面金黄。这一步是关键，火候要掌握好，避免煎糊。煎好的鱼装盘待用。

第三步：调酱汁

另起锅热油，爆香姜蒜末，加入酱油和少量清水，煮沸后淋在煎好的鱼上。最后撒上葱花和红椒丝，一道色香味俱全的大头鱼就完成了！😋

简单几步就能让家人吃得开心，快来试试吧！🐟❤️