说起干煸鸭，那可是让人垂涎欲滴的一道美味！先把鸭子切成小块，用清水冲洗干净后沥干水分，撒上适量盐和料酒腌制半小时，让肉质更加入味。腌制的时候可以顺便准备配料，比如葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒粒准备好，这些都是提升香气的关键。接着，锅里倒入比平时炒菜多一些的油，把鸭肉放入锅中慢慢煸炒，直到表面金黄酥脆，油脂被逼出来，散发出诱人的香味。此时，加入葱姜蒜爆香，再撒入干辣椒和花椒，翻炒均匀，整个厨房都弥漫着麻辣鲜香的气息。最后，调入生抽、老抽、糖和少许水，小火慢炖至汤汁浓稠，鸭肉充分吸收了调料的味道，色泽红亮诱人。一道色香味俱全的干煸鸭就完成了，配上一碗热腾腾的米饭，简直完美！🍴🍚