首先，准备新鲜的菠菜一把，清洗干净后焯水备用。接着，将肉馅加入适量盐、生抽、姜末和一个鸡蛋，搅拌均匀后捏成小丸子。🍳丸子可以稍微大一点，这样炖出来更香嫩哦！起锅烧油，放入葱花爆香，然后倒入适量清水或高汤，把丸子轻轻放入锅中，煮至浮起。这个时候，把焯好的菠菜铺在锅里，撒上一些胡椒粉提味。🍲最后，盖上锅盖焖煮几分钟，让丸子和菠菜的味道充分融合。

这道菜不仅颜色诱人，绿白相间，而且富含维生素和蛋白质，特别适合一家老小吃。💕记得盛盘时淋上几滴香油，香气四溢！快动手试试吧，保证让你吃出春天的味道！🌱🍴