制作酸奶其实并不复杂，只需要几样简单的材料和耐心即可完成。首先准备新鲜的牛奶🥛和适量的酸奶菌种starter（可以是市售的原味酸奶）。将牛奶倒入锅中加热至80℃左右，目的是杀菌并去除多余杂质。记得不要煮沸哦！然后让牛奶冷却到40-45℃，这个温度最适合乳酸菌生长。

接下来的关键步骤是加入菌种。用少量温牛奶混合酸奶菌种搅拌均匀后，再倒回剩余的牛奶中，轻轻搅拌融合。接着将混合液倒入干净的容器密封，放入保温箱或温暖的地方发酵6-10小时。发酵时间越长，酸奶会越酸。最后，将做好的酸奶放入冰箱冷藏几个小时，口感更佳。

自制酸奶不仅健康无添加，还能搭配水果、坚果一起享用，美味又营养！😋🍴