✨今天来教大家做一道超级下饭的辣椒酱鱼！这道菜色香味俱全，简单又美味，特别适合喜欢重口味的朋友。首先准备好新鲜的鱼一条，洗净后用少许盐腌制片刻，让它更入味。接着准备辣椒酱，可以选择辣度适中的黄灯笼椒酱或者剁椒，根据个人口味调整用量。生姜切片、大蒜拍碎、小葱切段备用。

🔥热锅凉油，将鱼放入锅中两面煎至金黄，这样可以让鱼肉更加紧实不易散。接着加入姜片和蒜粒爆香，然后倒入适量的辣椒酱翻炒均匀，让酱料充分包裹住鱼身。随后加水没过鱼的一半，大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当加些糖提鲜，让味道更丰富。

🍚待汤汁收浓时撒上葱花点缀，一盘香气四溢的辣椒酱鱼就完成啦！这道菜色泽红亮，辣而不燥，搭配米饭简直绝配！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让大家赞不绝口哦～😋