秋天正是吃茄子的好时节，搭配软糯的土豆，一道简单又美味的家常菜就诞生啦！✨

首先准备好食材：中等大小的土豆1个、长茄子1根、青椒半个、红椒半个，还有葱姜蒜适量。先把土豆去皮切块，茄子滚刀切块，青红椒切丝备用。土豆和茄子切好后可以撒点盐腌一下，防止氧化变黑哦～💡

热锅凉油，先将土豆块下锅煎至金黄捞出。接着用同一个锅，放入茄子翻炒，加入少许生抽提鲜，炒至软烂后再倒入土豆块。最后加入青红椒丝，撒上葱姜蒜末，调入适量盐、糖和蚝油调味。大火快速翻炒均匀，一盘色香味俱全的土豆炒茄子就完成啦！🍴

这道菜色泽诱人，口感丰富，既有土豆的香甜，又有茄子的绵软，绝对是饭桌上的抢手货！😋赶紧试试吧，让你的家人也爱上这道菜～💕