准备工作✨

想要做出一锅奶白色的鱼汤，选材是关键！新鲜的鲫鱼或草鱼都是不错的选择。记得提前将鱼清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜一定要刮掉哦。准备几片生姜和葱段，不仅能去腥还能提香。

烹饪步骤🍳

1️⃣ 锅中加少许油，放入姜片爆香后，将鱼两面煎至微黄，这样能让汤汁更浓郁。

2️⃣ 加入开水没过鱼身，水量一次性加足，避免中途加水影响口感。

3️⃣ 大火煮沸后转小火慢炖，期间用勺子撇去浮沫，保持汤色清澈透亮。

4️⃣ 约20分钟后，加入切好的豆腐块或菌菇类食材，继续炖煮10分钟即可出锅。撒上葱花点缀，香气扑鼻，奶白色汤底完美呈现！

小贴士💡

炖鱼汤时一定要用开水，冷水会让蛋白质迅速凝固，影响汤的乳化效果。另外，调味料不宜过早加入，以免影响鱼肉的鲜嫩口感。一碗热腾腾的鱼汤，不仅味道鲜美，还营养丰富，快试试吧～🍴💕