准备食材：

首先准备好新鲜的鱼（草鱼或鲤鱼都行），姜片、蒜瓣、大葱、干辣椒，还有必不可少的铁锅。调料包括生抽、老抽、料酒、白糖和香醋。最后别忘了切点豆腐和配菜，比如白菜或者土豆。🥕🥔

步骤如下：

第一步，将鱼清洗干净，在鱼身两侧划几刀，方便入味。用少许盐腌制15分钟。接着热锅凉油，把鱼两面煎至金黄，盛出备用。🍳🐟

第二步，锅中留底油，爆香姜蒜和干辣椒，再加入适量清水，放入生抽、老抽、料酒、糖和醋调味，调成你喜欢的味道。倒入煎好的鱼，小火慢炖10分钟让鱼肉更加鲜嫩。💦🔥

第三步，加入配菜和豆腐，继续炖煮10-15分钟，直至汤汁浓郁。最后撒上葱花点缀即可出锅啦！🌿🌸

这道铁锅炖鱼香气扑鼻，营养丰富，绝对是家庭聚餐的好选择！快动手试试吧～🍴💕