寒冷的冬季，腌制一坛子香喷喷的雪菜，既是一种生活情趣，也是一种味蕾享受。今天就来分享一下如何用雪里蕻制作美味的雪菜吧！✨

首先，准备好新鲜的雪里蕻，清洗干净后晾晒至半干状态。这一步很重要哦，因为适度的晾晒能让雪菜更加入味。接着，将晾好的雪里蕻切成小段，放入一个大盆中，撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，让每一片叶子都均匀裹上盐分。这样做不仅能帮助雪菜脱水，还能激发它的鲜味。💬

然后，在一个干净的玻璃罐或者陶瓷坛子里，一层雪菜一层辣椒粉、花椒等调料交替铺好，压实后再倒入一些高度白酒，既能杀菌又能增加风味。密封好罐口，放置在阴凉通风的地方发酵一周左右即可开吃啦！🍅🌿

这样腌制出来的雪菜色泽翠绿，口感脆嫩，无论是炒饭还是煮汤都非常美味呢！😋快动手试试吧！