提到江苏镇江，除了美味的蟹黄汤包，还有一道让人垂涎三尺的小吃——镇江肴肉！这道菜色泽红润，晶莹剔透，入口即化，是镇江人餐桌上不可或缺的佳肴。今天就来教大家如何在家制作这道传统美食吧！

首先准备好新鲜的猪蹄膀，经过腌制、煮制和冷却等多道工序，才能成就一道正宗的镇江肴肉。腌制时加入秘制调料，如花椒、八角、盐等，让肉质更加入味。接着将处理好的蹄膀放入锅中慢火炖煮，直至肉质酥烂，香味四溢。最后放入冰箱冷藏定型，切片即可享用。

镇江肴肉不仅口感独特，还蕴含着丰富的历史文化底蕴。每逢节庆或宴请宾客，它都是餐桌上的明星菜品。快来试试吧，让你的家人朋友也能品尝到这份来自江南的美味！😋