你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于蕨菜的功效作用及危害，厥菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、如果你能得到新鲜的蕨菜。那么最简单的做法就是凉拌了。因为这种做法。。保持了蕨菜最原始的风味。做法很简单，把蕨菜放到开水中焯30秒捞出来过凉水。然后放入适当的调料进行凉拌就可以了。一般可以放入少量的盐，酱油，味精，香油。不要用口味很重的调料这样不会掩盖厥菜本身的味道。

2、这是一种农家吃法。新鲜蕨菜的最终处理都是用开水焯一下，然后再做。所以蕨菜炒肉也不例外。最好选用五花肉。因为蕨菜毕竟是山野菜，它搭配肉是最合理的一种做法。并且营养均衡。

3、这是一种比较高档的吃法，比如你有300克蕨菜要搭配200颗左右的虾仁。用10毫升左右的油放入虾仁煸炒，把焯好的蕨菜下来以后放入少量的盐。大火翻炒以后迅速出锅即可。

4、把焯好的蕨菜剁碎以后去干水分。然后用300克左右的肉馅，加入盐，酱油，味精，花椒面，五香粉。拌匀以后包成饺子味道非常好吃。

5、蕨菜炒鸡蛋最好使用新鲜的蕨菜，穿焯水。以后用鸡蛋炒，大概放2~3个鸡蛋就可以了。如果要用包装好的袋装蕨菜，味道可能会稍差一点。

6、在高汤中下入蕨菜放入适当盐进行调味，出锅的时候放入紫菜。这道汤会鲜味无比。

以上就是厥菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。