夏季创业项目的选择应当考虑到季节性特点，如炎热的气候、人们的消费习惯和休闲需求等。以下是一些适合夏季的创业项目建议：

1. 冷饮与冰淇淋店：夏季炎热，人们更倾向于选择冷饮和冰淇淋来解暑。开设一家冰淇淋店或提供特色冷饮的店铺，会有很大的市场潜力。

2. 海鲜餐饮：夏季是海鲜销售的旺季，特别是在海滨城市。开设一家海鲜餐厅或者组织海边烧烤活动，能够吸引大量消费者。

3. 水果摊与果汁店：夏季水果丰富且新鲜，可以开设水果摊或者果汁店，满足消费者对新鲜水果和果汁的需求。

4. 户外用品租赁：夏季户外活动增多，如露营、徒步等。提供户外用品的租赁服务，如帐篷、野餐用具、运动器材等，是一个具有潜力的创业项目。

5. 轻量化快餐服务：提供简便快捷的餐饮选项，如快餐车或外卖服务，满足消费者在炎热天气中不愿在厨房久留的需求。

6. 旅游咨询服务：夏季是旅游旺季，提供旅游咨询服务，帮助游客规划行程、预订酒店等，也是一个不错的创业选择。

7. 游泳池与水上乐园：在合适的地点开设游泳池或水上乐园，吸引夏季休闲的消费者。

8. 夏日夜市：组织特色夜市，销售夏季热门商品，如夏季服饰、饰品、小玩具等。

9. 线上电商平台：利用夏季热点进行线上销售，如防晒用品、夏季热销商品等，通过社交媒体和电商平台推广和销售。

10. 夏令营服务：提供夏令营服务，包括组织户外活动、夏令营课程等，吸引家长和孩子。

以上都是一些适合夏季的创业项目建议。在选择创业项目时，还需要考虑到自身的兴趣、经验和市场需求等因素。同时，做好市场调研和规划，确保项目的可行性。