办理农村合作社可以享受到以下优惠政策：

1. 税收优惠：农村合作社在从事农、林、牧、渔业项目的所得中，可以按规定免征或减征企业所得税。此外，增值税一般纳税人从农民专业合作社购进的免税农产品，也可以得到相应的增值税抵扣。合作社在自有土地上种植、养殖所得免征企业所得税及个人所得税。具体适用的税收优惠政策要根据农产品的种类和养殖方式来评定。地方政府也会根据当地情况制定一些地方性税收优惠政策。

2. 资金扶持：农村合作社可以享受国家财政的现金补贴，包括耕地地力保护补贴、农机购置补贴等。此外，合作社还可以申请一些财政项目资金扶持，如农业综合开发补助项目等。这些资金可以用于支持农村合作社的发展。

3. 其他政策优惠：农村合作社在用水用电、用地等方面也可以享受到优惠。例如，合作社用水用电与农业同价，某些地区用地可以作为设施农业用地，无需缴纳土地出让金等费用。另外，部分地区的工商局对于合作社注册也有简化流程和降低注册门槛等优惠政策。当地政府还可能根据地方实际情况制定其他适用的优惠措施。

以上优惠政策仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询当地的税务部门或农业部门。他们会根据当地的具体政策给予更准确的答复和指导。