离职后五险一金中的部分可以取出来。

对于养老保险，账户中的钱不能随意支取，但在某些特定情况下，如员工身故或移民，可以提取养老保险个人账户中的余额。而养老保险的本质是为退休后提供生活基本保障，如果员工达到退休年龄且缴纳年限达到最低要求，可以选择办理退休并按月领取养老金。医疗保险账户中的余额可以用于支付医疗费用或药店消费等，但同样不能随意提取。工伤保险会在特定情况下提供一定的工伤待遇和补偿，其中可能涉及提取工伤保险金的情况。失业保险则是为了在失业时提供一定的失业补助和生活救济金，有些地区可以在特定的条件下领取失业补助的存款基金等费用。因此原则上缴纳的相关费用是无法提取的。至于住房公积金，在满足特定条件如购房、租房等情况下是可以提取的。因此，离职后是否可以提取五险一金需要视具体情况而定。

请注意，以上信息仅供参考，如有疑问请咨询当地的社保部门或公积金管理中心获取准确信息。同时请注意处理五险一金时遵守相关法律法规的规定。