你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于四川卤菜培训，四川卤菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 八角25克、桂皮15克、小茴香20克、甘草10克、知母10克、酒醅5克、花椒20克、砂仁10克、草果5克、丁香10克、姜100克、葱150克、绍兴酒100克、冰糖400克、味精15克。

2、 1.分八角、桂皮、茴香、甘草、山奈、酒醅、花椒、砂仁、阳春砂、草果、丁香等。分成两部分，分别装入宽松的纱布袋中，用细绳扎紧袋口；生姜洗净，打碎；洋葱必须洗净，连根扎好。

3、 2.先在火上烤大块冰糖，然后在砧板上轻轻掰开，再放入有精炼油的锅中，用小火煸炒至暗红色，再与500克开水混合搅拌均匀，即成糖色。

4、 3.将锅置火上，放入鲜汤5万克，放入姜葱，放入精盐、味精、糖色，再放入香辛料包。煮开后用小火慢煮至香味四溢，即为鲜卤。

以上就是四川卤菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。