你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于蚝仔烙与蚵仔煎的区别，蚝仔烙这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备食材。

2、 把买回来的生蚝用清水洗几遍，不要用力搓，不然会碎的。在水龙头处打开最小水流，让流动的水冲洗几次再接起来。用过滤器排水。

3、 鸡蛋被打碎了。

4、 葱白、香菜洗净切碎。

5、 将红薯粉倒入较大的碗中，加入比红薯粉多一点的水拌匀，加入葱花和香菜，倒入搅拌好的蛋液中。

6、 再次用筷子划均匀，静置5分钟左右。

7、 这时候你就可以处理蘸酱了：辣椒洗净切丝，加些葱花，装盘，倒入鱼露中。

8、 静置一会儿，然后加入沥干的牡蛎、盐、鸡粉和胡椒粉。用勺子再次搅拌均匀。

9、 锅里烧热食用油，用勺子舀起蚝油糊，倒入锅中，调成中火，煎好后来回晃动煎锅。炸好的饼是棕色的，牡蛎胀起来可以翻面，不会碎。(煎10分钟左右)

10、 红薯粉的韧性不如面粉，翻过来会裂。不一定要全，好吃就行。两面煎至焦黄有香味。

11、 舀满盆子。将配料蘸在一起。热的时候味道很好。

以上就是蚝仔烙这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。