你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于动物油与植物油哪个更健康，动物油这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 动物油和植物油含有不同的成分。动物油主要含有高熔点的饱和脂肪酸。植物油主要含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸熔点低；植物油在室温下是液体。

2、 动物油一般是实心的。因此认为，熔点高的饱和脂肪酸容易沉积在血管壁上，导致动脉硬化；熔点低的不饱和脂肪酸不易沉淀、凝固，沉淀在血管壁上。

3、 动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油主要含有维生素A和维生素D，与好人的生长发育密切相关。植物油主要含有维生素K，维生素K与血液和生殖系统的功能密切相关。

4、 动物油含有大量的胆固醇，在人体内具有重要的生理功能，但如果中老年人血液中胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油不含胆固醇，但含有豆甾醇、谷甾醇等植物甾醇。

5、 植物甾醇不仅能被人体吸收，还能阻止人体吸收胆固醇。

6、 植物油中不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的含量高于动物油。这是因为不饱和脂肪酸越多，熔点越低，越容易被人体吸收。必需脂肪酸是人体新陈代谢中不可缺少的物质，没有它们会影响生物膜结构的更新。

7、 必需脂肪酸还能促进胆固醇变成胆汁盐酸，防止胆固醇在血管上沉积，对预防动脉硬化有一定作用。

8、 根据以上油脂的特点，可以根据需要选择食用。对于老年人和心脑血管疾病患者，建议以植物油为主，少吃动物油，更有利于身体健康。

以上就是动物油这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。