你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于苦荞麦的作用和功效和禁忌，苦荞麦这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通五谷更丰富，且含有丰富的膳食纤维，是普通精米的10倍，因此荞麦具有良好的营养保健功能；

2、 小麦富含维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁(芦丁)。芦丁具有降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血的作用。

3、 荞麦含有烟酸，能促进新陈代谢，增强排毒能力，扩张小血管，降低血液胆固醇。

4、 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白的溶解，扩张血管，抑制血栓的形成，有抗栓塞的作用，还有助于降低血清胆固醇；

5、 荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。所以荞麦又被称为“消炎食品”，这些成分也有降血糖的作用。

以上就是苦荞麦这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。