你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于拔丝鸡蛋空心的做法视频，拔丝鸡蛋这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将鸡蛋和淀粉混合，搅拌均匀，不能有疙瘩。

2、 给锅加点油。如果是不粘，也可以不用油。

3、 将混合好的蛋液倒入锅中，摊成蛋卷。

4、 注意不要把锅烧得很烫，只要把手放在上面，感觉有点烤的感觉就可以了。如果太烫，煎蛋卷会裂开。

5、 下面的蛋液一凝固成型，表面还在流动。小心翼翼地将蛋卷对折，用铲子轻轻按压，让蛋卷粘在一起。

6、 等蛋液完全凝固，就可以取出来放在砧板上了。切成拇指大小的块。画

7、 将切好的鸡蛋放入一碗混合液中，小心翻动，粘上剩余的蛋液。(不需要的话可以把蛋液留在这里的碗里。)

8、 拆下油底壳。灯油加热至五成时，放入鸡蛋片，煎至金黄色。火大了，皮肤会被烧焦，里面会有水。

9、 分了，填出来就崩了，形状不好，味道也不好。

10、 这是煎蛋片。

11、 留底油，加糖，小火煨。我可以自己控制量。我们家有些孩子不能多吃糖，我就放了2勺。

12、 当糖变成琥珀色液体时，倒入煎好的鸡蛋片，快速翻面。

13、 让每一块都沾满糖浆，就可以出锅了。

以上就是拔丝鸡蛋这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。