你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于大同必吃的三大馆子，大同特色美食这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 刀削面(mbth:刀削面)是山西省大同市具有地方特色的传统面食，是“中国十大面条”之一，流行于北方。

2、 刀削面以其独特的风味闻名中外。刀削面因全部用刀削而得名。用刀切开的叶子中间厚，边缘薄。锋利的边缘，形状像柳叶；入口软而不粘，越嚼越香，深受面食爱好者的喜爱。

3、 它与北京的渣江面、河南的徽面、湖北的热干面、四川的担担面一起，被誉为中国五大面食名菜，其美誉是山西美食最具代表性的名片之一。

4、 陕北名吃，土豆泥和燕麦粉加水(面筋也可以加一点淀粉)，面糊铲到呷床上，右手用呷子挤，一片八份呷，煮一分钟左右捞出，调料根据个人喜好准备(盐，葱，胡椒，香菜，

5、 面条上还种了花或哨子，就着咸菜吃。口感顺滑易消化，豆面软嫩。

6、 也就是俗称的小烤肉。只是在烧法上，前者是大块烧，后者是小条烧，所以叫。烤肉源于民间，自古就有，尤其是在多民族杂居的大同地区。烤肉条是大同人最好吃的菜。烤猪肉条色泽红润，软糯可口，肥而不腻，有补脑醒神的作用。

7、 我已经征服了大同。清代《调鼎集》含红烧肉，制作方法类似于小烧肉。烤肉条既表现了大同人的饮食习惯，又表现了陕北人的热情豪爽，以及吃大块肉，大碗喝酒的性格。

8、 羊杂汤面肉质好，油而不腻，醇香可口，出锅时热气腾腾，吃到肚子里很好吃。它具有明显的驱寒、暖胃、放松身体的功效，是一种较好的保健食品，就像Xi安的“汤中羊肉”和太原的“清和园脑”一样。

9、 油面是一种地域美食，其他地方的人没吃过，没见过，甚至没听说过。一个南方人问，什么是莜面，是不是油做的，开了个玩笑。油面高蛋白，热量高。

10、 含糖量低，降糖降压，补气健脾，深受人们喜爱，远道而来的客人也是赞不绝口。

11、 月饼又叫混糖月饼，其独特之处在于没有馅料，是山西大同特有的月饼，也是中国任何月饼中罕见的。混合糖月饼主要由白面粉、香油和糖(红糖、白糖和冰糖)制成。

12、 一般用料比例是面粉10斤，油3斤，糖3斤。在一个大锅里，油烧熟，糖和面粉融化，加入少许泡打粉和碱性面粉。通常是做两个大饼，盖上芝麻，放在烤箱里烤。掺糖的月饼又软又甜。在旧时代，它们每年都在大同糕点店和蛋糕店出售。

13、 每年中秋节，家家户户都要自制掺糖月饼，作为节日必备产品。

以上就是大同特色美食这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。