你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于择菜的步骤，择菜这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 莴笋叶是油麦菜的近亲，莴笋叶的味道比油麦菜更香，没有油麦菜的苦味。

2、 蔬菜上深色的叶子营养和维生素含量较高。比如白菜、甘蓝，外面厚厚的绿叶营养含量更高。把它扔掉太可惜了。

3、 莴笋叶边缘变成褐色的原因：植物体内的多酚氧化酶在受伤后与氧气接触后氧化成黑色，这其实是一种氧化反应。尝起来无毒无害。

4、 青椒和连接孩子的坐子，营养后感觉更好了。座位与种子相连，营养物质从座位供给种子，维生素含量高，口感非常好。

5、 豆芽的营养位置主要是西洋菜，吃豆芽的时候完全可以炒。为了讲究口感，可以用豆瓣炒一个菜，或者捏一个菜。一次吃两个菜，还能得到营养。吃空心菜的时候也可以一菜两个。

6、 洗菜涮一下就行了。用盐把叶子泡久了，叶子里的水分就没了，营养也流失了。碱性水的咸菜容易变软。

7、 吃葡萄的时候，在一两滴洗洁精里泡一会儿，脏东西就出来了。洗涤剂用多了，洗葡萄就要用更多的水，浪费资源。

以上就是择菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。