你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于小西米是什么东西做的，小西米这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将开水倒入高压锅，不加盖，开中火将水煮沸至沸腾。水通常是西米体积的3-5倍，如果不考虑浪费的话可以加更多。因为西米吸水会膨胀，大概是3-4倍。

2、 当开水即将沸腾时，用冷水冲洗准备好的西米，一般1-2次，主要是洗掉西米表面的赃物或附着的灰尘，使西米干净。好的，西米清洗后会很通透。清洗过程中，水要快排干，浸泡时间不能太长。

3、 否则容易把西米泡软，导致煮好后一锅粥。

4、 烧开水后，将洗净的西米倒入高压锅中，用筷子轻轻搅拌，使西米均匀散开。然后盖上高压锅盖，加大火力，一般在高压煮1分钟左右的状态。当蒸汽开始排出时，将火调至最低，使蒸汽微微喷出。

5、 开始计时。

6、 高压锅煮15分钟后，关火静置10分钟左右。一方面炖西米，防止它出现白色；二是等待高压锅温度降低，以减少限压阀开启时的蒸汽喷射。如果想马上吃，可以用强制降温(即淋水或泡水)的方法来降低血压。

7、 注意：开盖时，必须完全释放压力后才能开盖。

8、 开盖后，轻轻倒掉高压锅上表面的水，然后倒入相当量的冷水或冰水，高温搅拌西米，同时稀释粘稠的水，让西米一个个泡在水里。如果要求高，可以将水沥干，倒入盆、碗等容器中。

9、 然后倒入冷水或冰水，放入冰箱，食用时制作。

以上就是小西米这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。