你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于酒酿小圆子的做法，酒酿这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 提前将糯米浸泡一夜，直到糯米膨胀，可以用手指轻松捏碎。

2、 用纱布包好，铺在蒸笼里蒸30分钟左右。

3、 蒸好的糯米立即放入凉开水锅中，迅速分散冷却，然后取出沥干水分，放在不烫手的温度下，大概3、40度左右。

4、 Ps:一是为了快速降温；第二，为了酿造出纹路清晰的利口酒，可以保持纹路清晰的状态；

5、 将甜酒曲用少许温水融化，加入沥干的糯米中拌匀，然后在表面撒上少许甜酒曲，用筷子插入小孔中，密封容器，放入35度左右的恒温环境中发酵24小时左右。

6、 Ps:甜酒曲拌入糯米时，尽量拌均匀。我的经验是最好直接上手。用手搅拌均匀就行了。其他工具都没用！

以上就是酒酿这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。