你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于扣三丝的做法，扣三丝这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将干香菇用温水浸泡20分钟，直至完全泡透，然后切去根部备用。豌豆苗用清水洗净备用。

2、 将鸡汤倒入汤锅中，加入盐、鸡胸肉、姜片、葱段，大火烧开后转中火煮20分钟，然后取出鸡胸肉稍凉，用手撕成长细丝。把姜片和大葱挑出来，鸡汤留着。

3、 将金华火腿放入小碗中，加入绍兴酒，放入蒸笼中用大火蒸7分钟，取出稍凉，与泡过水的冬笋一起切成6厘米长的细丝。

4、 取一个小碗，将香菇放在碗底，根部朝上，然后将鸡丝、金华火腿丝、冬笋丝码整齐，分成三份，每份为一组，靠墙放入碗中，再将剩下的金华火腿丝、冬笋丝、鸡丝盛入碗中，充分压实。

5、 碗中倒入少许鸡汤(约20ml)，然后将小碗放入蒸笼中蒸10分钟。

6、 最后把小碗倒扣在汤盘里，周围撒上豌豆苗作为点缀，再倒入热腾腾的鸡汤。

以上就是扣三丝这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。