你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于炒菜用生抽还是老抽好，炒菜用生抽还是老抽这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 我们做菜几乎都会用到酱油，但酱油有两种：生抽和老抽。到底什么菜要用酱油炒，什么菜要用酱油煮。酱油和酱油有什么区别？

2、 首先制造工艺不一样，酱油主要是大豆发酵，然后提取制造。酱油是在酱油的基础上干燥提取而成的。

3、 从颜色上看，是不一样的。酱油是在酱油的基础上提炼出来的，所以酱油的颜色比酱油深。酱油是浅棕色，酱油是深棕色。

4、 从味道上来说，是不一样的。淡淡的酱油味道更鲜美，略带甜味。酱油提取后比较咸，不会有甜味。

5、 用不一样的头发做菜，酱油味道鲜美，所以做菜主要是提神。酱油的颜色比酱油重，所以主要是为了上色，比如炖菜。

6、 炒菜在烹饪的过程中，一般用酱油的比较多。红烧红烧肉菜一般都是用酱油煮的。

以上就是炒菜用生抽还是老抽这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。