你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于青海酿皮做法，酿皮做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 先将400g面粉倒入干净的盆中，然后一次性将100g水倒入盆中，将面粉搅拌均匀，揉成光滑的面团，静置10min。将面团揉成光滑的面团后，醒发2小时。

2、 面团在醒面的过程中可以反复揉搓几次，可以提高面团的精准度。

3、 面团醒发后，往盆里放水，水量可以自己控制。然后，在水里揉面团(这就是洗脸的过程)。一切都会像洗衣服一样把面团洗到棕色。(这个棕色的就是面筋)洗好的面筋可以放在蒸笼里蒸10分钟再吃。

4、 让洗好的面条静置3-4小时以上。夏天建议用保鲜膜包好放冰箱，这样热天洗的面就不会酸了。

5、 当面条水静止时，你会发现最上面一层清水。清水倒出后，剩下的就是面糊，用漏勺过滤出来，搅拌均匀后再用。

6、 蒸锅加水后，烧开。把家里最大的菜或者专门用来蒸冷面的罗洛放进蒸锅里。将菜或罗洛抹上油，用一勺面糊均匀地铺在盘中，盖上锅盖，蒸至冷面中间鼓起取出。

7、 在蒸好的凉皮表面涂上油脂，防止粘连。

8、 重复以上动作，将面糊全部蒸熟晾凉，然后切成自己喜欢的宽度。

9、 其余的可以混合：

10、 豆芽泡水，黄瓜切丝，油辣椒粉。

11、 将蒜泥、小葱、酱油、粗粮、辣椒油混合均匀，加入凉面搅拌即可食用。

12、 制作方法简单吗？

13、 只是过程会比较长，但是吃比外面买安全。

以上就是酿皮做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。