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把鱼肉从鱼骨上分离，去掉鱼肉上的红肉。把鱼肉清洗干净后放入绞肉机绞成肉泥。把葱白和生姜切碎备用。在碗中打入若干鸡蛋，把蛋黄和蛋清分离。将鸡蛋清和所有的材料倒在一起进行搅拌。加入少许猪油继续搅拌。把搅拌均匀的鱼肉放入蒸屉里铺平蒸熟。取出蒸屉，把蛋黄均匀涂抹在上面，再蒸一会。蒸熟之后切片即可制作完成。总结如下。

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