你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于茄丁打卤面的茄丁卤怎么做，茄丁打卤面的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、​将去了皮的五花肉洗净擦干并切成丁，将切丁的五花肉放入碗中，倒入生抽和料酒并搅拌均匀，搁置一旁腌一会儿。

2、接下来，将绿尖椒、西红柿和茄子都洗干净并切成丁以备用，然后将大蒜切成末，搁置备用，如下图所示。

3、​将锅内入油，热后倒入洗净并切好的五花肉丁，以中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦时即可进行下一步操作。

4、待上一步中肉微微发焦时，倒入蒜末和茄子丁，以中大火进行翻炒​。当茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁，翻炒几下，然后沿着锅边淋入适量清水，如下图所示。

5、​至此，您需要在锅中调入甜面酱、蚝油和少许生抽，然后进行翻炒均匀，之后再倒入尖椒丁翻炒，如下图8、9所示​。

6、等到最后时刻，只需要调入少许白糖、香油以及适量盐，炒匀几下即可出锅。至此，完整的茄子肉丁打卤面就呈现在您的面前了。

以上就是茄丁打卤面的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。