你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于爆炒鳝鱼怎么炒，爆炒鳝鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将黄鳝洗干净，剪成长度适中的小段。

2、准备两颗尖辣椒，10瓣蒜头。蒜头拍开，去皮。

3、然后把胡萝卜和青椒切成小块。

4、放油，待油热后，下蒜头和辣椒。

5、待香味出来，下黄鳝，翻炒2分钟左右。

6、然后加入黄油和酱油，再翻炒。

7、接着加入适量开水，盖上盖，煮5分钟左右。

8、然后加入胡萝卜片，少量糖和适量盐，继续翻炒。

9、最后再加入青椒片，翻炒片刻即可。

10、然后就可以出锅啦！

以上就是爆炒鳝鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。