你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于外卖运营师是做什么的，外卖运营这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、技巧一：及时接单

2、 顾客从下单到商家接单，这些时间顾客从订餐软件都能一目了然地看到，如果商家长时间不接单，会出现超时订单，如果时间爬汽过长会自动取消。如果一个单接单时间过长，顾客就可能会产生商家不重视外卖的感觉，可能下次会不去定这家店铺。

3、 如果长时间不接单导致订单取消，那么会立即失去这个客户，损失一笔收入。

4、 截耻爷 解决方法：购买蓝牙打印机，设置来单自动打印，这样省去接单时间，来单看条直接制作。

5、技巧二：任何情况都不要主动取消订单

6、任何订单商家都不要因为各种原因主动取消，有需要取消的订单优先联系顾客，沟通解决办法。

7、 1.如果这一单已经做好了，顾客中途有问题取消订单，先联系针独顾客告知已经做好无法退单，顾客执意要退，联系客服解决，咱一定要先打电话，再点拒绝。

8、 2.如果这一单缺少原材料，没办法完成这一点，先沟通顾客询问是否能换，如果可以，那么这一单继续进行，差价什么的和顾客私自沟通就行。如果顾客不愿意换，那么让顾客申请退款，咱同意，这样对咱家店铺没有任何影响。

9、 注意：顾客主动申请退款对商家没有任何影响，如果商家主动取消订单而没有和顾客沟通，那么顾客会有不好的情绪，会投诉商家，这样就得不偿失。

10、技巧三：差评的回复

11、 差评是影响排名的重要手段，一些竞对往往会用恶意差评这一种方式来打击自己家的店铺信誉度，对于这种手段我们没有办法去回击，也没有手段来回击。理论上来说，1差评≈10好评，可能实际数据更多。差评的多少和好评的多少，直接影响到商家的评分，商家的评分直接影响到商家的排名曝光。

12、 理性的回复差评是差评处理的重要手段，回复差评的时候不要有任何过激的语气，你回复出去就是证据，顾客可以凭此截图来投诉你，系统如果有证据的投诉，会判定商家辱骂顾客，这样会对店铺造成无可挽回的影响!

以上就是外卖运营这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。