提到川菜，怎能少得了一道经典的干煸肥肠！这道菜外焦里嫩，香辣过瘾，简直是下饭神器🍚。今天就来教大家如何轻松搞定这道美味。

首先，准备新鲜的肥肠清洗干净，并用料酒焯水去腥，然后切段备用🌶️。接着热锅凉油，将肥肠倒入锅中，小火慢慢煸炒至表面微黄，逼出多余油脂✨。这时候加入干辣椒、花椒粒和姜蒜爆香，再撒入适量生抽、老抽调味调色，让肥肠充分吸收调料的香气🍚。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的干煸肥肠就完成啦！

这道菜不仅做法简单，而且食材易得，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时露一手厨艺。记得搭配一碗热腾腾的白米饭，享受这道经典川味吧！🍚🍛