你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于苦瓜咸鸭蛋的做法大全，鸭蛋的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 盐泥涂蛋法是将盐水与黄土混合制成浆液，然后均匀地涂在鸡蛋上，制成咸蛋。

2、 盐泥的准备(以150个鸡蛋计算):盐0.6公斤至0.75公斤，干黄土0.65公斤至0.75公斤，凉开水0.4公斤至0.45公斤。

3、 诱人咸蛋黄加工工艺：将盐溶于凉开水中，加入干黄土搅拌成糊状。一次取3至5个鸡蛋放入盐泥中，使蛋壳全部被盐泥覆盖，然后放入缸中。等他们基本吃饱后，把剩下的盐泥倒在蛋面上，盖好封口。咸蛋成熟所需的时间，

4、 春秋季35天左右，夏季20天，冬季55天。咸蛋熟了就吃，拿出来洗干净，煮熟了再吃。

5、 盐水浸泡法就是用盐水浸泡咸蛋。加工时盐水浓度为20% (80%开水，20%盐)，将生鸡蛋洗净浸泡在盐水中，用竹笆或其他东西压住最上层的鸡蛋，防止最上层的鸡蛋上浮出水。

6、 盖上坛子密封30天左右，咸蛋就成熟了。盐水浸泡法加工的咸蛋不宜长时间存放，否则蛋壳上容易出现黑点。

7、 咸五香咸蛋，五香咸蛋是用新鲜鸭蛋加调料加工而成。腌制方法：先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂蛋去掉，再将鲜鸭蛋洗净沥干。一般100个新鲜鸭蛋配120g肉桂、70g茴香、50g辣椒粉、750g盐。

8、 加入3000克水；煮1小时，放凉，弃渣，再将五香五谷50克做成不稠不稀的泥。腌制时，左手取3-5个新鲜鸭蛋放入泥中，右手将沾有泥的鸡蛋放入小坛子中。灌装后，用盖子密封，以防漏气。

9、 五香咸蛋夏季25-30天，春秋40-50天即可成熟，70-80天口感最佳。

以上就是鸭蛋的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。